Um recurso da produção da Trigart
Nossa produção conta com ultracongeladores, utilizados no processo dos salgadinhos. O equipamento é uma parte da estrutura de trabalho. A qualidade percebida na hora de servir depende também do produto, da embalagem, da conservação e do preparo.
O que o congelamento rápido busca preservar
O congelamento rápido favorece a formação de cristais de gelo menores e pode reduzir alterações de estrutura em comparação com processos mais lentos. Esse princípio ajuda a explicar sua utilização na produção de alimentos. Não significa que qualquer produto ficará idêntico depois de descongelado ou preparado.
Crocância não vem de uma etapa só
A massa, a apresentação do produto e a finalização influenciam o resultado. O ultracongelamento, isoladamente, não garante a crocância após o forno. Para algumas apresentações, o preparo pode ser diferente. Consulte as instruções específicas da Trigart e da embalagem antes de decidir como aquecer ou finalizar.
O que perguntar antes de encomendar
Confirme se o item é fornecido pronto, pré-preparado ou em outra apresentação; qual equipamento deve ser usado; como conservar e quais orientações acompanharão o pedido. Não aplique a instrução de um produto a todos os salgadinhos. Para receber em casa ou organizar uma festa, informe o horário em que pretende servir e peça orientação à equipe.